Скороварка-пароварка 7 літрів 3в1 Edenberg EB-3769

Використання скороварки. Таблиця часу готування

Скороварки відомі людству вже кілька століть. На рубежі 17 століття вчені вперше виявили взаємозв'язок між температурою і тиском, вдалося довести, що з підвищенням тиску в замкнутому просторі нагрів до температури кипіння відбувається набагато швидше, внаслідок чого процес варіння або гасіння також прискорюється. Перші конструкції скороварок – громіздкі і незграбні з'явилися вже в 19 столітті. І тільки після другої світової війни з'явилися агрегати з нержавіючої сталі, які зробили революцію в домашньому кухонному господарстві.

Які у них переваги?

Таке технологічне пристрій, як скороварка дозволяє заощадити час на традиційну роботу з приготування страв на всю сім'ю. Це дуже актуально при сучасному динамічному ритмі життя, особливо для жінок, зайнятих побудовою кар'єри.

Агрегат не тільки скорочує час приготування їжі, але і максимально зберігає харчову цінність продуктів – білки, вітаміни, мікроелементи, які розпадаються або змінюють структуру при тривалому варінні.

Всі страви в скороварці відповідають параметрам здорової їжі, адже вони приготовлені способом варіння або гасіння, без додавання великої кількості масла або жиру.

Агрегатом легко користуватися – варто лише закласти продукти, закрити щільно кришку і зафіксувати кріплення, якщо такі є, і поставити виріб  на плиту. Далі відбувається все саме собою: при збільшенні температури всередині приладу, тиск всередині підвищується. І ось завдяки збільшенню тиску час на приготування страви скорочується. Ви можете запитати: «Чи може вибухнути цей прилад при зайвому тиску?» Наша відповідь немає і ось чому: виробники забезпечили їх клапаном, який спускає зайвий тиск і підтримує те, що необхідно для приготування їжі. А якщо раптом цей клапан з якихось причин вийде з ладу, в пристрої передбачений спеціальний аварійний клапан, який в разі потреби і вступає в роботу.

Що приготувати в скороварці? У них добре готуються страви, які вимагають тривалого кипіння – з м'яса, бобових, круп'яних виробів. Можна готувати в них овочі та інші продукти на пару. При цьому всі продукти, закладені в ємність, що не розвалюються, а зберігають свою форму, овочі зберігають красиву природну забарвлення.

Як готувати в скороварці

Сучасні агрегати виконані з найякісніших матеріалів та вдосконалені настільки, що ви не будете відчувати труднощів з експлуатацією:

Всі інгредієнти страви закладаються всередину, якщо за рецептом  необхідна попередня обробка продукту, то проведіть її при відкритій кришці.

Каструля із закритою кришкою ставиться на інтенсивний вогонь до появи шипіння з клапана. Він сигналить вам, що температура в камері піднялася до 100 градусів, на цьому етапі вогонь зменшується і засікається час варіння.

Після закінчення процесу приготування відкривати пристрій відразу не варто. Необхідно попередньо спустити тиск через робочий клапан і тільки після цього відкривати.

Якщо по ходу варіння або гасіння необхідно закласти інгредієнти, то каструля знімається з вогню, вальвола піднімається, тиск і температура всередині обсягу знижується і проводиться завантаження продуктів, а потім агрегат знову ставиться на вогонь.

Якщо під час приготування, пара виходить з під кришки, значить кришка не закрито належним чином або прокладка прийшла в непридатність і її необхідно замінити.

Клапан бажано промивати і прочищати після кожного сеансу приготування

Якщо клапан сильно шипить, Вам необхідно зменшити вогонь.

Якщо під час приготування ємність була наповнена великою кількістю рідини, то для того щоб скороварку відкрити, необхідно її попередньо охолодити і тільки потім відкривати робочий клапан. Каструлю необхідно наповнювати не більше ніж 2/3 від загального обсягу.

Час готування продуктів

м'ясних:

Свинина (після попереднього обсмажування) від 12 до 15 хвилин

Яловичина (після попереднього обсмажування) від 12 до 15 хвилин

Баранина (після попереднього обсмажування) від 10 до 12 хвилин

Курка від 20 до 30 хвилин

Качка від 20 до 25 хвилин

Печінка 5 хвилин

Овочів:

Капуста головка 5 хвилин

Капуста цвітна від 5 до 7 хвилин

Морква молода від 3 до 5 хвилин

Морква стара від 6 до 10 хвилин

Боби від 2 до 4 хвилин

Квасоля від 5 до 6 хвилин

Буряк молодий від 10 до 15 хвилин

Буряк старий від 20 до 35 хвилин

Картопля молода (маленького розміру) від 5 до 7 хвилин

Картопля молода (середнього розміру) від 8 до 10 хвилин

Картопля в мундирі 15 хвилин

Картопля порізаний на четвертинки від 4 до 5 хвилин

Картопля порізаний на половинки від 10 до 12 хвилин

Кукурудза від 15 до 20 хвилин

Крупи:

Рис 10 хвилин

Чим відрізняється мультиварка від скороварки

Зараз досить популярним агрегатом на кухні став цей електричний апарат. Між двома агрегатами є істотні відмінності:

в скороварці процес приготування йде набагато швидше за рахунок тиску; в ній можна тільки варити; продукти в неї закладаються відразу і додавати інгредієнти не так просто, необхідно чекати поки вона охолоне; даний вид посуду розрахований на використання на плитах;

мультиварка більш функціональна, в ній можна робити всі операції  Приготування: варіння, смаження, випічка; вона є електричним приладом, додавати продукти в процесі приготування просто – відкрив кришку і додав;

Поспішайте купити скороварку, якщо у вас її ще немає, оцініть всі переваги сучасного технологічного вироби!